una ricetta dalla socia, per gli amici in cina ingolositi ma non soddisfatti, che chiedono rimedi alle giornate pesanti. è potente e in grado di scacciare la malinconia, dice la fatina delle ricette. ve lo sapro’ dire…

 
le frittatine dolci vengono bene se ci si mette il latte, oppure anche un po’ di panna. Vanno cotte con un velo di burro. Così semplici semplici sono stupende con la marmellata di ogni tipo.

Altrimenti provare con la variante clafoutis (si mangia caldo), che frittata non è sattamente, ma ci assomiglia:
sbattere due uova con 60 gr di zucchero, unire un bicchiere di latte e 100 grammi di farina o fecola. sbattere bene.

Di solito ci si mette dentro qualche frutto tipo ciliegie, pesche, ribes, fragole

nessuno di questi frutti è vagamente trovabile in cina in questo periodo, forse le fragole per strada a 昆明 ? le pesche di 无锡 sono le più famose  e dolci di tutta la cina, posso confermarlo per la scorpacciata che ne ho fatta il mese scorso.

è stagione di agrumi, ma c’è anche qualcosa di tropicale che viene dal sud e da taiwan, chi sono lichi e cachi, c’è la big distribution, ovviamente, per togliersi gli sfizi piu’ esotici. e poi, di questa stagione, noci buonissime. forse aumentano un po’ lo spessore dell’uovo, ma è proprio il caso di concedersi una colazione speciale…